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Dagli scarti delle mele

Dagli scarti delle mele

Un brevetto per riutilizzare gli scarti della lavorazione delle mele. BOLZANO – I ricercatori di NOI Techpark, il Parco tecnologico di Bolzano hanno sfruttato il potenziale dell’estrazione attraverso anidride carbonica supercritica per ricavare composti fenolici e antiossidanti dagli scarti della lavorazione delle mele. Da 1 kg di scarto si ottengono circa 70 g di antiossidanti…. Leggi tutto »