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Nuovo disciplinare per il prosciutto di Parma

Prosciuttopoli: il prosciutto di Parma cambia certificatore, disciplinare e piano di controllo per salvare la Dop Nel 2018 ben 1,2 milioni di false cosce di Parma e San Daniele sono state eliminate dal circuito delle Dop. Il 30 maggio di quest’anno una nuova sospensione dell’ente certificatore del prosciutto di Parma, l’IPq, per gravissime irregolarità: il… Leggi tutto »