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Nei formaggi trentini batteri autoctoni antistress

Ricercatori della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige hanno scoperto gli effetti benefici di due batteri identificati in formaggi a latte crudo prodotti nella provincia di Trento TRENTO – I due superbatteri, “Streptococcus thermophilus 84C” e “Lactobacillus brevis DSM 32386”, registrati in una apposita banca dati, sono in grado di produrre elevate concentrazioni di… Leggi tutto »

Un superfood dagli aghi di abete

Si apre una nuova strada per valorizzare una specie vegetale dalle ottime potenzialità, dando nuova vita ai sottoprodotti della gestione forestale Uno studio condotto da ricercatori CNR dell’Istituto di biometeorologia Ibimet (HCT-agrifood Laboratory) e dell’Istituto di ricerca sugli ecosistemi terrestri (Iret), recentemente pubblicato sulla rivista Food ha evidenziato le potenzialità di un nuovo processo di… Leggi tutto »