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Grani antichi nemici dei celiaci

I grani antichi sono veramente migliori di quelli moderni da un punto di vista nutrizionale? È vero che anche  le persone intolleranti al glutine e i celiaci possono consumare queste varietà senza problemi ? No. Il Crea ha confrontato 9 grani antichi e 3 moderni, il grano antico contiene più proteine dannose per i celiaci… Leggi tutto »