Archivio Tag: dna

Quando è il prodotto stesso a confermarti la sua identità

La tracciabilità diventerà una sequenza di DNA nebulizzata sui prodotti, un’etichetta da mangiare in nome della trasparenza e dell’eticità del prodotto. Proponiamo l’articolo di Michela Puddu (una delle 4 vincitrici del Premio della UE per le Donne Innovatrici) scritto per l’Accademia dei Georgofili Se la sostenibilità era un tempo considerato un valore aggiunto, ora è… Leggi tutto »

Il grano tenero non ha più segreti

La sequenza genomica del DNA dei 21 cromosomi del frumento tenero, risultato di una ricerca internazionale durata 13 anni, è di altissima qualità. Il grano tenero è una coltura chiave per la sicurezza alimentare; costituisce l’alimento base di oltre un terzo della popolazione umana mondiale e rappresenta quasi il 20% del totale delle calorie e… Leggi tutto »